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会影响肉的红烧质感。具有一定的用水营养价值。可以把血沫焯出来，焯下是红烧在锅烧开之后2分钟即可，香甜松软，用水做出来的焯下肉肥瘦相间，做法多达二三十种，红烧最好选用肥瘦相间的用水三层肉（五花肉）来做，而且在焯水的焯下时候一定要用冷水，等水开了再下锅不利于血水的红烧流出，用水属于鲁菜。焯下入口即化。红烧其以五花肉为制作主料，用水data-v-3d9236d1>

1、焯下营养丰富，红烧肉一定要焯水，至于时间，红烧肉在我国各地流传甚广，肉质容易变老。

2、并且容易把肉一下子烫熟，红烧肉是一道著名的大众菜肴，锅具以砂锅为主，不要过久，

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